糖和脂肪:背后的科学找到合适的平衡
你最有可能知道了,在复兴冰淇淋我们完全控制最终产品,独家新闻,通过高温杀菌冰淇淋半岛综合体育官方登录基地的房子。
通过控制每一个过程的一部分,我们可以确保你只得到“好东西”——加州有机乳制品、有机蔗糖,有机奶粉,有机木薯固体,当地的海盐,丰富的奶油芝士,然后我们需要我们把基础的味道。
背后肯定有科学如何决定每个成分的多少。我们的食谱都是基于科学的比率。做出惊人的冰淇淋需要相当多的知识能够控制如何好的最终产品是当所有的总和。
我们潜水更深。
背后的科学找到正确的平衡的糖和脂肪
脂肪和糖的比例部分取决于实际的口味的冰淇淋,和其他成分我们将使用来创建它。让我们使用卡罗琳,生产经理,个人最喜欢的口味为例。
桉树薄荷芯片我们的美味之一,签名的味道。这味道让人想起童年最喜欢的薄荷巧克力脆片。但我们把它进一步通过浸泡当地桉树叶,因为蒙特利海岸内衬这些芳香美女!
我们也融入新鲜的薄荷,生产出来的西奥的有机85%黑巧克力块。这确实是一个美丽的平衡的味道!
桉树薄荷芯片尤其需要精简,不要太油腻基地,所以这些新鲜香草可以发光!你可能不知道,脂肪并携带和保存风味,过多的大衣你的嘴巴,不会让刷新勺挥之不去的在我们欲望的方式。
这就是为什么我们仍然使用全脂牛奶比奶油——丰富和奶油,但不要太奶油,这样你就可以品尝新鲜,我们使用真正的成分。
我们如何决定糖吗?
冰淇淋需要一定比例的糖冰淇淋软当冻结。只使用蔗糖会太甜的冰淇淋。这就是为什么我们依靠有机木薯固体,具有甜度低于蔗糖,仍然保持冰淇淋软足以能够为您独家新闻。这都是关于平衡。
识别的目的每个成分配方扮演了一个角色,然后操纵他们,让它为你工作是创意和乐趣!这只是一窥糖和脂肪如何影响冰淇淋和我们如何复兴冰淇淋在幕后控制这一切,以确保你得到平衡,美味的独家新闻。半岛综合体育官方登录
像往常一样,我们的目标是让冰淇淋可以真正感觉很棒的吃!
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